让预制菜安全上餐桌

国内 2023-01-10 04:15:21
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本文转自:河南日报

□潘铎印

生活节奏加快,人们做饭的时间越来越少,预制菜可以帮助消费者在短时间内做出一道道美味可口的菜肴。方便、快捷、易操作,随着预制菜消费一路高歌猛进,相伴而来的还有一些关于食品安全的担忧。(据1月9日中国经济网)

不用择菜、洗菜、切菜,也不用担心厨艺不精,撕开包装,简单加热几分钟,一道可口的大餐即可在家完成。今天,在手机APP上一键下单,一桌汇聚各地美食的预制菜便可送货上门。随着“宅经济”兴起,制作方便的预制菜成为许多消费者餐桌上的“新宠”。

数据显示,2021年中国预制菜市场规模为3459亿元,预计在2030年市场规模将达到1.2万亿元。2022年全国网上年货节期间,预制菜销售额同比增长45.9%。消费需求持续增长,预制菜产业蓬勃发展,但伴随预制菜的火热,消费者的担忧也不少。据江苏省消保委发布的《预制菜消费调查报告》显示,消费者对预制菜最关心的是食品安全问题,占比接近三成,其中食材新鲜程度、制作流程是否干净卫生等备受关注。图文不符、偷工减料、食材不新鲜、口味不佳等问题着实让一些消费者“吐槽”,这些问题影响了消费者舌尖上的体验,甚至存在食品安全风险。

预制菜为生活饮食提供便利,确保其消费体验始终“在线”,关键在于守好食品安全的底线。相关职能部门应通过公开通报、风险评估等级、设备监管等办法加强监管,加强对预制菜质量和安全的监督,守牢食品安全底线,保障消费者舌尖上的安全。生产、销售企业必须严格落实主体责任,提升预制菜的加工、保存、运输技术,建立质量安全检测体系,确保食材新鲜、安全,为消费者提供安全美味的菜肴。餐饮企业要自省自律,严格按照法律、规章进行食品生产经营,在品牌打造、稳定品质上多下功夫,维护消费市场秩序和消费者权益,促进行业健康发展。

民以食为天,食以安为先,让消费者吃得放心是关系预制菜产业健康发展的大事。监管部门、生产经营企业应合力打造全方位、多层次的监督管理体系,严防生产、销售过程中有可能产生的风险,保证预制菜质量安全,为广大消费者生产出更多优质、美味的健康产品,更好地促进预制菜产业行稳致远。

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