菜市场如何“长红”?

头条 2024-01-25 06:09:05
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本文转自:沈阳日报

□胡潇文

近日,有网友发现,杭州的一家网红农贸市场濒临关闭,这距离其升级改造、全面翻新仅一年左右时间。网红菜市场为啥热得快,“凉”得也快?

菜市场的火热不难理解。文旅深度融合的背后,是不断升级的消费需求,具有特色的菜市场也能成为“打卡”热门地。人们对旅游的认识不只停留在看风景,也转向了深度参与并充分感受目的地的市井风俗,实现精神的冒险或心灵的成长。逛菜市场则是我们“进入”一座城市的秘境窗口,温暖而充满烟火气的菜市场,消解了年轻人工作上的压力感,让精神更加熨帖、生活更加松弛。同时,菜市场蕴藏着丰富的“老味道”,人们感受味蕾的跳动,体会热烈的气氛,真实地触摸城市的肌理。豆瓣上有一个“菜市场爱好者”小组,近16万个“人间烟火客”,人们在平台上交流各种新奇食材与身边菜市场的实时菜价,俨然勾勒了一幅“中国菜市场地图”,也让“菜市场穿搭”“菜市场打卡”成为热搜,让下了车提行李去菜市场也成了一道独特的风景线,展现了城市的独特吸引力。

火一时容易,一直火却考验着菜市场的管理能力。尴尬的是,一些被冠以网红之名的菜市场,花费了大力气装修升级、完善设施,生意却没有像流量一样红火。升级“颜值”只是第一步,修炼内功才是长久之计。

菜市场从“网红”走向“长红”,终究需要回归服务市民的本质。一方面菜品的质量是否过关、种类是否多元、价格是否优惠等,这些都是市民考虑的重要因素。另一方面,菜市场也要不断地满足周边居民需求。不妨多增加便民属性,与社区共同打造“一刻钟便民生活圈”,延展菜市场的功能。也可以借鉴其他菜市场成功经验,开发差异化产品、提升服务品质,让烟火气更浓、体验感更胜、口碑更实。

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