菜市场如何“长红”？

本文转自：沈阳日报

□胡潇文

近日，有网友发现，杭州的一家网红农贸市场濒临关闭，这距离其升级改造、全面翻新仅一年左右时间。网红菜市场为啥热得快，“凉”得也快？

菜市场的火热不难理解。文旅深度融合的背后，是不断升级的消费需求，具有特色的菜市场也能成为“打卡”热门地。人们对旅游的认识不只停留在看风景，也转向了深度参与并充分感受目的地的市井风俗，实现精神的冒险或心灵的成长。逛菜市场则是我们“进入”一座城市的秘境窗口，温暖而充满烟火气的菜市场，消解了年轻人工作上的压力感，让精神更加熨帖、生活更加松弛。同时，菜市场蕴藏着丰富的“老味道”，人们感受味蕾的跳动，体会热烈的气氛，真实地触摸城市的肌理。豆瓣上有一个“菜市场爱好者”小组，近16万个“人间烟火客”，人们在平台上交流各种新奇食材与身边菜市场的实时菜价，俨然勾勒了一幅“中国菜市场地图”，也让“菜市场穿搭”“菜市场打卡”成为热搜，让下了车提行李去菜市场也成了一道独特的风景线，展现了城市的独特吸引力。

火一时容易，一直火却考验着菜市场的管理能力。尴尬的是，一些被冠以网红之名的菜市场，花费了大力气装修升级、完善设施，生意却没有像流量一样红火。升级“颜值”只是第一步，修炼内功才是长久之计。

菜市场从“网红”走向“长红”，终究需要回归服务市民的本质。一方面菜品的质量是否过关、种类是否多元、价格是否优惠等，这些都是市民考虑的重要因素。另一方面，菜市场也要不断地满足周边居民需求。不妨多增加便民属性，与社区共同打造“一刻钟便民生活圈”，延展菜市场的功能。也可以借鉴其他菜市场成功经验，开发差异化产品、提升服务品质，让烟火气更浓、体验感更胜、口碑更实。